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新しい家族が 増えました☆


キウイのキウ太郎3兄妹が誕生です♪

このブログにも登場したり、いつも 店内の何処か、に居る このコたち。
ひつじのヒピちゃんキウイのキウ太郎が 不良店主の遠征に
ついて来てくれるので 愛着が湧きまくっていたところ。

NZより。新たに 3兄妹がー♡ (((o(*゚▽゚*)o)))

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次回の遠征から キウ太郎の長男、ホア太郎も 一緒です!
(^-^)/ 3兄妹、向かって右が ホア太郎です♪

めんこいねぇー♡ こどもたち♪
ヒピ、とは マオリ語で ひつじのこと。
キウイも マオリ語ですね♪
こどもの名前、ホア、は マオリ語で たまご らしいです♪


みなさま 店内で 見つけてみてくださいねー!

……あ。 ニュージーランドワインも お食事も
全く 関係ない投稿で。 失礼いたしました。

美和。
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by ringa_nz | 2013-11-22 04:34 | 日常

動画アプリにハマってます♡


ワイン醸造の現場 って ご覧になったこと ありますか?


あたくし、ニュージーランドのワイナリー
2011年から ワイン造りに 参加させていただいてます。


機械には頼らない お師匠の下、葡萄は 全て 手摘みですし
毎日2〜3回の ピジャージュも 手作業なんです。



話は変わって。
最近 無料動画編集アプリに すごーく、感心してます。

動画を幾つか選んで、写真も幾つか選んで、
テーマと音楽を決めたら。しばらく 待つだけ。

勝手に いいとこ取りして 作ってくれるんです♪
何?何?? これが 人工知能ってやつですか???


ということで、みなさまに 醸造風景を ご覧に入れたい!
o(^▽^)o ↓見てみてくださーい♪


( 葡萄の芯のような 魚に例えると 骨みたいなとこ )まで
しっかりと熟れた 最高の葡萄は、のまま 造ります。ので
最初に 素足で踏んでいるところ、の映像や
発酵中のワインの 浮いてくる皮や実や種を 手作業で
液中に漬ける作業 ( ピジャージュ ) しているところ、です♪
コチラ。 ←click or tap PLS☆


発酵中のワインの お世話の映像です♪
手作業のピジャージュは 櫂棒を使って。ワインの発酵する力
ものすごく強くて。高いとこから 踏ん張って 押すので怖いです。
脚を使ってのピジャージュは 上に立って ぐいぐい力をかけても
沈まないほど。ちなみに もし落ちたら。槽の中に 溜まっている
二酸化炭素で一気に気を失い、ワインの海で 命を落とす危険が。
コチラ。 ←click or tap PLS☆


出来上がったワインを 移し替えたり、
皮や種の部分を 絞っているところ、です♪
今年 使っているのは 昔ながらの バスケットプレス!
手で回すタイプなんて、可愛くて仕方なかったですよー。
コチラ。 ←click or tap PLS☆


いかがでしたか? え? ……衝撃? (笑)


こんなにも 、で 造っているワインです。 直に。
自分の手、から みなさまの手、に 届けたくて。
cellar door RiNGA を 始めました。


リンガ、とは ニュージーランド原住民 マオリ族の言葉
、の意味です。

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見て 読んでくださった あなたさま、ありがとうございます♪

是非。 福岡 春吉の 小さなセラードアへ。
飲みにいらしてくださいねー。(^-^)/

cellar door RiNGA オーナーソムリエ
美和。



ちなみに。
もっと 動画編集したーい!のに。


あたしのカメラには 醸造関連の動画しかなくて。

ネタ切れです。(._.) ちーん。
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by ringa_nz | 2013-11-17 17:35 | 醸造日記

フェルトンロード トップキュヴェ飲み比べ。祭りの後

当店のカウンター。 実は、真ん中に 湯煎鍋が 仕込まれています。

寒くなってきましたね。

先日のワインイベントで 湯煎鍋、久々に 稼動させましたー♪
くたくた煮える いーい におい、店内に充満して。

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とろとろ♡ きなこ豚のバラ肉と 神門鶏の自家製ソーセージ、
ごろごろ♪ お野菜のポトフ。

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前菜の盛り合わせも ご好評いただきましたー!(^O^)
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焼きナスとマスカルポーネのムース、ズワイ蟹とコンソメジュレ添え
*ブロッコリーとイタリア菜花の洋風茶わん蒸し
*宮崎黒毛和牛の熟成肉のローストビーフとジャガイモのサラダ
*エビ・北海タコ・イカのマリネ
豚足のテリーヌ、タマゴとマスタードのソース
神門鶏もも肉のガランティーヌ、胸肉のムースとフォアグラ詰め
*パテ・ド・カンパーニュ

フェルトンロード トップキュヴェ 飲み比べの会、
( こんな会でした、の詳細は →コチラ。) click or tap PLS☆

お越しくださった みなさま、ありがとうございました!



カウンターの湯煎機から 直接、みなさまへ『 あたたかいもの 』
取り分けさせていただく 喜び。思い出しちゃいました。

これから 極寒の季節ですね。
冬将軍の到来までに 何か。特製メニュー、考えますねー♪

鼻のアタマ 真っ赤にして、目を潤ませて。白い息を 引きずって。
寒かったよーーー!と、当店を訪ねてくださる あなた、に。
どんな『 あたたかいもの 』を 供せるかなぁ♪ (^-^)


店主 美和。
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by ringa_nz | 2013-11-15 22:19 | イベント

RiNGA 日本一になれました!


有り難うございます。みなさまの おかげ様で 今年も。
Village Cellarsさん主催 ニュージーランドワイン キャンペーンに於いて
全国の参加店さんの中から 当店、cellar door RiNGA 最優秀店 に 選ばれました。

何かで 日本一になる、なんて。あたしの人生に 起こるはずもなかった、と。
昨年も 大変 ビックリいたしましたが、 まさか。
2年連続で こんな栄誉に 輝かせていただけるとは。

今年も キャンペーンの期間中に みなさまが 当店で 飲んでくださった
あのワインや あのワイン。 その1杯1杯、が 積み重なって。
当店を 日本一にしてくださいました。 ほんとうに ありがとうございます。


これを記念して キャンペーン主催の ヴィレッジセラーズさんが
11月14日(木) 当店に お越しくださいます!

お知らせ、させてください♪
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若き天才 と謳われる 醸造家、ブレア ウォルター氏が 手がける
フェルトンロードさんのトップキュヴェワインたち、いかがですかー?

世界中で大人気、手に入りにくいと 評判のワイナリー
FELTON ROAD 』の ピノノワール祭り!

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このワイナリー、あたしが つべこべ 説明するまでもなく、
すごーい♡ んです! (o^^o) その秀逸なワインの中でも、
希少な トップキュヴェばかりを インポーターさんと ご一緒に。
紹介させていただきます☆

ワインラバーの みなさま、ピノノワール好きさんに 是非、
お試しいただきたい!です!! (^O^)/

こんなに 品揃えられること、なかなかないですよー♪
全て グラスで お出ししますので、ちょいと1杯♪ と。
いつもの あなたさま、も。リンガ 初めてーな あなたさま、も。
どなたさまも 是非!お気軽に お越しいただきたいです。(^-^)/


あたしは ワイパラのワインは どなた様より 自信を持って 語れますが
フェルトンロードさんの詳細!となると さっぱり 心細いです。
14日は インポーターさんに 色々 お話ししていただきますね♪ (笑)

ワインは 各種、無くなり次第 終了とさせていただきます。
詳しい お問い合わせは 0927252280 まで どうぞ♪
ふらり、と♪ みなさまの お気軽な お越し、楽しみに
お待ち申し上げます☆ (^O^)/

ほんとうに。有難うございました! あなた、の おかげ様です。
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https://www.facebook.com/photo.php?fbid=533680383380770&set=a.164496360299176.42293.100002164387325&type=1&theater

cellar door RiNGA オーナーソムリエ 美和。
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by ringa_nz | 2013-11-06 21:01 | イベント


福岡・春吉のニュージーランドワイン ダイニングです♪


by cellar door RiNGA

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