ニュージーランドにて。



そんなこんな、で 無事 ニュージーランドに到着しています。

2014 wine making 嵐の前の静けさ、です。

葡萄が まだ熟れず、醸造は まだで 瓶詰めしたりしています。

写真は the Crater Rim の 日本未入荷ちゃんたちです。

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トラックの車内で ワインはボトルに詰められて スクリューや

コルクを打たれ ラベルも貼られて 出てきます。

映画 シザーハンズの ワンシーンのようですよ♪



ひとつ ひとつ。ボトルたちを 見ていると、

"何処か の 誰か" に 届くんだなぁ… と。

それは、海に流した 手紙入りの瓶の行方を 想うような。


開栓される 其処、に 呑み手さんの笑顔が 溢れますように。


昨年の KOYAMA Pinot Noir は この写真のグラスのように

成長して 再会を待っていてくれました。


お味? (^-^) うーん♡ お楽しみに! いひひ♪


そんなこんな ワイナリー、作業現場の目の前は

あたしの思う ニュージーランドらしい風景、

ワイパラの 緑と青の世界が 広がっています。


店主 美和。

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# by ringa_nz | 2014-03-22 04:07 | 醸造日記

いよいよ ニュージーランドへ☆


只今 成田! いよいよ 出国です。

みなさまの おかげ様で ヴィレッジセラーズさんより 戴いた

こちらの航空券で ニュージーランドへ 醸造に行って参ります!

とても 嬉しく 誇らしいです。有難うございます。 ← click or tap PLS☆

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今回は 4月22日の帰国まで 38日間 お休みをいただきます。

昨年同様 NZ南島 カンタベリー地区、

ワイパラ ヴァレーの ワイナリー the Crater Rim にて

お師匠 KOYAMA WINES 小山竜宇さんの下 ワイン造りです。


当店名 cellar door RiNGA、

リンガ とは NZ先住民 マオリ族の言葉で『 手 』の意味です。

RiNGA の『 手 』には『 醸造家・ソムリエ・みなさま 』の

3つの手、という 気持ちを 込めました。

機械に頼らない 手、によって 造られたワインを 直に。

あたしの 手、から。あなたの 手、に お届けしたい。

そのための 38日間です。



そして もうひとつ。

造りや 造り手を知ると そのワインは もっと 美味しくなる。

あたしは そう 信じています。


醸造の徒然、こちらでも UPしていきますので どうか。

あなた、に 見ていていただけると 嬉しいです。

そして それらのワインたちを 数ヶ月後や 数年先に

当店で 愉しんでいただけることを 楽しみにしています。


18 / 03 / 2014 tue

cellar door RiNGA オーナーソムリエ、辻本 美和。



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# by ringa_nz | 2014-03-18 17:28 | お知らせ

③月の店休日の お知らせ。+



大変 遅くなりましたが、3月の営業日の お知らせです。

今年も 3月18日より ニュージーランド 南島、ワイパラの ワイナリー

the Crater Rimにて お師匠 KOYAMA WINES 小山竜宇さんの下

ワインの醸造に 参加させていただきます!

4月22日の帰国まで

ずいぶん沢山 お休みをいただきますが どうか ご理解くださいませ。

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みなさまの おかげ様で 当店、NZワインのキャンペーンに於いて

(click or tap PLS☆)→ 2年連続 日本一になれましたこと、 以前にも

(click or tap PLS☆)→ このように お知らせを させていただきましたが、

主催のヴィレッジセラーズさんより

副賞の ニュージーランド ワイナリーツアーと 航空券を

今年も いただいております。



みなさまと ヴィレッジセラーズさんの おかげ様、の 航空券で

醸造に 行かれること が とても嬉しく、

また 誇らしいです。ほんとうに 有難うございます。



醸造、ワインが出来上がっていく過程、ワイナリーツアーのこと、

また こちらにて 日記をUPしてまいりますので、

どうぞ みなさま ご覧になってくださると 嬉しいです。o(^▽^)o



過程を見てくださって 造りを知っていただくと そのワインは

もっと 美味しくなる、
と。あたしは 信じています。

ですので 当店に お越しくださいます みなさま、には 是非とも

見ていていただきたいのです♪ 応援 よろしくお願いいたします☆



また。出国まで 残すところ あと僅かの 営業日ですが、

どうか RiNGA に 会いに。いらしてくださいね♪ (^-^)/


セラードア リンガ、オーナー ソムリエ 美和。




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# by ringa_nz | 2014-03-05 21:53 | お知らせ

ピノちゃん、初めての剪定。の巻



屋根付き 鉢入り娘の ピノちゃん。

おうちで ワイン用 葡萄、Pinot Noir を 育てています。

昨日 遂に。剪定を しました!


ハサミは 房を収穫するのに 使った経験しか ありません。

梗を切るのとじゃ 力加減も感覚も 大違いでした。

可愛い 可愛い ピノちゃんを 斬る☆ ……なんて。

嗚呼ー。((((;゚Д゚))))))) ビクビクしたぁー。

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切った枝も。根になる芽を 地中に、枝になる芽を 出して

植えたら 根付くそうで。挿し木 してみましたよ。



昨年 NZから 休眠期に入って おうちに 来てくれた ピノちゃん。

日本は そこから 夏! で、芽を出してくれて。

不眠不休で 時差ボケ。

まだ ちいさーい ミドリの葉が あって。

挿し木用に 切った断面も ミドリでしたから どうなるでしょう?

生えてくれるといいなー。 (^-^) 春が 待ち遠しくなりました。



↓ click or tap PLS☆ これまでの ピノちゃんのこと、観察日記です♪

① おうちで ピノ ノワール 栽培、の 巻

② 最後の一葉、の巻

③ 我が家のピノちゃんのこと。の巻



この日は お店の小庭の オリーブの樹も 剪定しましたよ♪

オリーブの剪定も 2月が ベストらしいですね♪

大収穫の日を 夢見て。♪( ´▽`)

KOYAMA Pinot Noir 渡辺通りクローン、春吉オリーブ。

いひひ♡

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# by ringa_nz | 2014-02-18 20:49 | 日常

②月の店休日の お知らせ。


2014年 最初の ひと月が お仕舞い。
みなさま いかが お過ごしでしょうか? (^-^)

2月のRiNGAの店休日は 6日あります。

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...ちょっと多い、でしょうか?


不定休の当店。

今年から おおよそ 月曜日。
月曜日が 祝祭日の場合 翌 火曜日
お休みをいただきます。


……上のカレンダー 計算が合ってないだろう、ですよね。

たいせつな 大切な タイセツな あのコ、の
年に1度の お誕生会、で 1回。

はるばる NZから やって来てくれる あの人、を
縁もゆかりも無い 福岡で 囲む会、で 1回。

余計に お休みをいただきました☆

のっぴきならねぇんでさ♪ (o^^o)



………失礼いたしました。申し訳ありません。

休み過ぎだー! クレームや お叱り。
無精者め 今日は 開けてるのか!? ご確認。
弱小狭小店 まだ 店自体 続いてるのか!?? お尋ね。

どうぞ 0927252280 へ。 よろしくお願い申し上げます。


不良店主 美和。


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# by ringa_nz | 2014-01-31 21:20 | お知らせ

おまかせ、ください。


フォアグラのソテー おまかせリゾット添え。

メニューに加わって以来、

すごーく よく、ご注文を いただきます。


リゾット無し、で "フォアグラのソテー" だった頃 より、

同じ黒板に 載せている "フォアグラのテリーヌ" より、

俄然 人気者。 なんでー??



突然ですが。あたしは。もし 叶うことなら、

毎日1食 給食が 食べたい、と 時々 思います。



義務教育が終わると 何処で 何を食べるか、って 毎日 毎日……

自分で 決めなくてはいけませんね。

食事だけでなく 何もかも、が 決断しないといけないこと の 連続で。

そんな時。 思えば、栄養まで考えて メニューが重ならないように

組み立てられたものを 出してもらっていた 給食の有り難さ を 想うわけです。



そして 自分で決めない お食事には 今日は 何でしょう? という

ちょっとした ワクワク感も ありますよねー♪ (^-^)


だから。


"おまかせ" という メニュー名が 皆様の 気を惹くのかなー?と

人気の秘密を 勝手に 妄想してみました。 あたしの 推理。

読んでくださっている あなた、は どう思われますでしょうか?

また、食べてくださった あなた、正解は??

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この写真の日は 菜の花のリゾットでした♪ キイロは サフラン〜♪

他に何があるの? は、ご注文いただいて の お楽しみ~♪

(^-^)/ でーす。

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# by ringa_nz | 2014-01-26 05:47 | お食事

春の七草



1月7日、本日は 七草 を 用意して。

みなさまの お越しくださるのを お待ちしております♪

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『 春の七草 クリームパスタ 』で 登場です。(^-^)

ワイン屋ですので、お粥ではなく。アレンジさせていただきます♪


祝膳や祝酒で 弱った胃腸を休めるため、には ならないかな?

ごめんなさい。


新年の 無病息災を願って 食べられもする 七草粥。なんですってね。

縁起もの、と お許しください!



七草粥、平安や室町から 続く風習らしいですね。


昔々の人たちも 年末年始は 胃腸が弱るほどに

ついつい 暴飲暴食したのかなぁ、なんて 思うと。

ふふふ♪ です。 (^-^) …自分を許します。

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# by ringa_nz | 2014-01-07 18:00 | お食事

ありがとう2013!


本年も cellar door RiNGA、ご愛顧を賜り

誠に 有難うございました。


いよいよ 年内の営業は 本日、30日までとなりました。

大晦日、元旦と お休みをいただきまして、

年始は 2日より 営業させていただきます。



今年も28日に しめ縄を付けられました。(^-^)

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うちの 壁って、ほんと お餅が よく似合うなぁ。

いかがでしょう? (^O^) RiNGA 3回目の お鏡餅です♪

こうしていると 巳年の あんなこと、や こんなこと、が

ほろほろ。 走馬燈のように。


今年も お世話になりました。



それから。

徒然なるままに、書いております 当店の呟き、

いつも 読んでくださって ありがとうございます。


ブログ、難しいことは よく 分からないのですが、

読んでくださってる方々が いらっしゃるということ は

記事のランキングが 動いたりするので 知っています。



何処かで あたしの知らない 何方か、が これを

読んでくださってると 思うと 不思議で。 嬉しいことです。

ありがとうございます。いつも 喜んでおります。



あなた、の 2013年は

どんな1年でしたでしょうか?
(^-^)


来たる新年、

益々 たくさんの笑顔が溢れますように。


お祈り申し上げております。


cellar door RiNGA オーナーソムリエ 辻本 美和。



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# by ringa_nz | 2013-12-30 16:10 | お知らせ

つい。開けちゃって〼♪


瓶詰め ほやほや、まだ 市場には出ない ワインです☆

KOYAMA Pinot Noir『 2012 』 (^O^)/


お師匠 小山竜宇さんより、今年も醸造 頑張ったね、の

ご褒美に いただきました♪ コチラ。 ← click or tap PLS☆



暫く 休ませておりましたが、昨日は クリスマス。

つい、(笑) 1本 開けちゃいました!ので。

本日 早い者勝ち ですが。 3名様分 在り〼よー♪

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KOYAMA Riesling『 2013 』も いただいているので、

年明けには 飲み比べワイン会も 予定しています♪

( そこで お披露目しよう、と 思っていたのに つい。(笑))



年明けの飲み比べ会では、

コヤマの ピノ2012、リースリング2013、それから…

普段は『 日本人醸造家さんのは KOYAMA 以外 置かない!』

ガンコな あたしですが、

( 備考。2011年より 小山さんの下で 醸造に参加させていただき

当店 cellar door RiNGA を 開店いたしました。ので。です。

他の日本人醸造家さんのワインも 素晴らしい!です。よ♪ )


飲み比べワイン会、では

楠田さん、木村さん、佐藤さん、小山さん、と。

日本人尽くし で いこうと 思っています♪


どうぞ、お楽しみにー♪ (^-^)/

今年の営業も 残すところ 今日を含め 5日!

大晦日と元旦は お休みをいただいて、

年明けは 2日より と させていただき〼。

この 年末年始も cellar door RiNGA よろしくお願い申し上げます。

美和。



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# by ringa_nz | 2013-12-26 15:18 | ワイン

日本一の ご褒美。



少し早いクリスマスプレゼントが! (^O^)

みなさまの おかげ様です。


以前にも 報告させていただきましたが、NZワインキャンペーンに於いて

あたしの 小さな小さな お城 cellar door RiNGA 2年連続 日本一になり

その 賞状です! ヴィレッジセラーズさん、ありがとうございます。


…ただ。どうして 昨年のより 今年の賞状は 小さいんでしょうか? (笑)

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飾らせていただいて 納得。大きさだけでなく、壁掛けと 写真立て♪

見た目に メリハリがついて ステキです♪ 嬉しいっ!


そして。

当店の担当の方が こう 仰ってくださいました♪ 原文転用です♪


額が小さな理由:先日貴店におじゃました時、

お店の大きさを考えると、もう少しかわいいサイズの方が

良いと思いました。 トイレでも、壁でもどこでも

ちょっとした場所に飾ることができるなと思いました。

今年もありがとうございました。



だ そうで。 嬉しいですね こういう お心遣い。

あたしも 出来るように なりたいなー♪ (^-^)


みなさまの おかげ様で 戴いたもの です。

お越しくださった際には ぜひ。見てやってくださいねー♪


なんと♪ ご褒美に NZワイナリー研修ツアーも 戴けるのです!

そして。そして。

まだ お話し出来ませんが、来年は。

『 新しいこと 』も 始められそうです。

その 嬉しい お知らせも 今日、飛び込んできました。

なので。いろいろ。ほんとに いろいろ。楽しみ でーす♪ o(^▽^)o

うわぁーい☆


cellar door RiNGA、今日も 元気いっぱい!でーす♪

店主。

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# by ringa_nz | 2013-12-19 19:22 | お知らせ


福岡・春吉のニュージーランドワイン ダイニングです♪


by cellar door RiNGA

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