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新しい家族が 増えました☆


キウイのキウ太郎3兄妹が誕生です♪

このブログにも登場したり、いつも 店内の何処か、に居る このコたち。
ひつじのヒピちゃんキウイのキウ太郎が 不良店主の遠征に
ついて来てくれるので 愛着が湧きまくっていたところ。

NZより。新たに 3兄妹がー♡ (((o(*゚▽゚*)o)))

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次回の遠征から キウ太郎の長男、ホア太郎も 一緒です!
(^-^)/ 3兄妹、向かって右が ホア太郎です♪

めんこいねぇー♡ こどもたち♪
ヒピ、とは マオリ語で ひつじのこと。
キウイも マオリ語ですね♪
こどもの名前、ホア、は マオリ語で たまご らしいです♪


みなさま 店内で 見つけてみてくださいねー!

……あ。 ニュージーランドワインも お食事も
全く 関係ない投稿で。 失礼いたしました。

美和。
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by ringa_nz | 2013-11-22 04:34 | 日常

RiNGA 日本一になれました!


有り難うございます。みなさまの おかげ様で 今年も。
Village Cellarsさん主催 ニュージーランドワイン キャンペーンに於いて
全国の参加店さんの中から 当店、cellar door RiNGA 最優秀店 に 選ばれました。

何かで 日本一になる、なんて。あたしの人生に 起こるはずもなかった、と。
昨年も 大変 ビックリいたしましたが、 まさか。
2年連続で こんな栄誉に 輝かせていただけるとは。

今年も キャンペーンの期間中に みなさまが 当店で 飲んでくださった
あのワインや あのワイン。 その1杯1杯、が 積み重なって。
当店を 日本一にしてくださいました。 ほんとうに ありがとうございます。


これを記念して キャンペーン主催の ヴィレッジセラーズさんが
11月14日(木) 当店に お越しくださいます!

お知らせ、させてください♪
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若き天才 と謳われる 醸造家、ブレア ウォルター氏が 手がける
フェルトンロードさんのトップキュヴェワインたち、いかがですかー?

世界中で大人気、手に入りにくいと 評判のワイナリー
FELTON ROAD 』の ピノノワール祭り!

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このワイナリー、あたしが つべこべ 説明するまでもなく、
すごーい♡ んです! (o^^o) その秀逸なワインの中でも、
希少な トップキュヴェばかりを インポーターさんと ご一緒に。
紹介させていただきます☆

ワインラバーの みなさま、ピノノワール好きさんに 是非、
お試しいただきたい!です!! (^O^)/

こんなに 品揃えられること、なかなかないですよー♪
全て グラスで お出ししますので、ちょいと1杯♪ と。
いつもの あなたさま、も。リンガ 初めてーな あなたさま、も。
どなたさまも 是非!お気軽に お越しいただきたいです。(^-^)/


あたしは ワイパラのワインは どなた様より 自信を持って 語れますが
フェルトンロードさんの詳細!となると さっぱり 心細いです。
14日は インポーターさんに 色々 お話ししていただきますね♪ (笑)

ワインは 各種、無くなり次第 終了とさせていただきます。
詳しい お問い合わせは 0927252280 まで どうぞ♪
ふらり、と♪ みなさまの お気軽な お越し、楽しみに
お待ち申し上げます☆ (^O^)/

ほんとうに。有難うございました! あなた、の おかげ様です。
https://www.facebook.com/miwa.tsujimoto/posts/533680560047419:0
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=533680383380770&set=a.164496360299176.42293.100002164387325&type=1&theater

cellar door RiNGA オーナーソムリエ 美和。
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by ringa_nz | 2013-11-06 21:01 | イベント

イタリアへ行って参りました!


ヒピちゃんとキウ太郎を 道連れに。
ニュージーランドワイン 専門店。ですが。 ローマ、フィレンツェ、ベネツィア
11日間の イタリア旅行へ 行って参りました。(^-^)/

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この ひつじのヒピちゃんとキウイのキウ太郎なのですが、いつからか。
あたしが どこかへ遠征の時は 必ず 連れて行き、各地の名所や景勝地で
記念撮影をして 一緒に帰って来る
という ミッションの 当店のスタッフです。

普段は RiNGAの何処かに ひっそりと 居るんですよ♪
ご存知の あなたは 当店の通でらっしゃる♪ (笑) ありがとうございます♪

イタリアでは いい写真が たくさーん撮れました♡ o(^▽^)o
楽しみ過ぎて、ふたりとも 毛皮と羽毛が くたびれましたが、
全く同じ状態の 店主共々 昨日より ホームに戻ってまーす!
まだ お会いしたことない あなた、は どうぞ 見つけてみてくださいね♪

ニュージーランドワイン 専門店。でも。
イタリアも 素晴らしい! o(^▽^)o

店主 リフレッシュして 帰還の お知らせでした♪
今回の遠征の ヒピちゃんとキウ太郎の 可愛い写真、また 載せさせてくださーい♪

美和。
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by ringa_nz | 2013-10-19 15:30 | 遠征記

続々☆ 熟成チーズ。

またまた。手前味噌ならぬ 手前チーズ なのですが。
チーズの熟成に 続々 挑戦中です。ハマると 飽きるまで一直線! (^-^)/

先日の
吉田牧場さんのチーズ熟成に挑戦! ← click or tap PLS☆
吉田牧場さんのカマンベール34日熟成ちゃん ← click or tap PLS☆
に続き、今回は。 フランス産 マンステール。

まろやかぁーで、とろとろ とろり。濃厚! いい具合に 熟成してくれました。
2日ごとに 上下を入れ替えて 塩水で洗いながら 熟成させるチーズです。
そもそも 香りが強めなのですが、更に。すっごい香り、充満しています♪
激しいチーズが お好きな方に オススメします。(笑)
中身の とろとろだけ、スプーンで すくって お出ししますね♪
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そして 切り分けた外側の より激しい部分 なのですが、
昨日 amanoシェフが ピザにしてくれましたよ。
いつもの 薄ーいカリパリ生地のブルーチーズのピザに 足して、
仕上げに マヌカハニーを お好みで♪
こ、これは! すごーーーい♡ (((o(*゚▽゚*)o)))

読んじゃった あなた。
是非 お味見に いらしてください♪ (o^^o)

美和。
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by ringa_nz | 2013-09-26 20:33 | 自家熟成チーズ

自然派ワインの お祭りです♪

当店は ニュージーランドワインの 専門店。ですが。

突然ですが。自然派ワインの お祭り の お知らせをさせてください。

いよいよ10日後です!
Natural Vinquet Hakata@ベイサイドプレイス!


約100種類のワイン
が いっぺんに、飲めちゃいますよー♪ *\(^o^)/*
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風に 秋のにおい。博多埠頭に お出かけなさいませんか?
ワイングラスを片手に ワイワイ♪ ほろ酔いで 埠頭を お散歩♪
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例年でしたら これからが オトナ、の海遊びに 最適の 贅沢な季節。
なのに、最近 お天気が 不安定ですね。9月アタマなのに 肌寒いくらい。
もう1回『 程よく 暑く 』なってくれる!と 願っているのですが…。

ナチュラル ヴァンケット ハカタ!
夏、の最後の思い出 に なるでしょうか?
それとも 秋、の最初の思い出 に?? (^-^)
いずれにしても。
DJ 松浦俊夫さんの 音楽が 贅沢に彩ってくれますよ♪

会場は 雨天でも安心!の屋内ですが。とはいえ、…晴れたらいいなぁ。
ベイサイドプレイス博多 2F ベイサイドホールにて。9月15日(日)
前売り¥4800、当日¥5800、12:00~14:30 / 17:00~19:30 の2部制です。


詳しくは♪ → コチラをクリック!
facebookページも ありますよ♪ → コチラをクリック!

自然派ワインで お馴染みの 飲食店10店舗さんの フードの ご出店もあり、
こちらも とても 楽しみですね♪ (^-^)
予約の取れない あの お店、や 行ってみたかった あの お店、も ご参加。
お馴染みの あの お店、も この日は この日だけの 特別メニューですよ♪


山下ワイン食道唯一、を狙って 和!のメニュー de 参加。だそうです。
『 ヒント:お米 & お魚 』
どうぞ 応援 よろしくお願いいたしまーす。(^O^)/

写真のように。↓ RiNGAの片隅に フライヤーと、
軽ーい気持ちで グラスにミントを入れて 飾ってみたのですが。
このミントが 根を出しちゃって。

うーん…。 愛着が湧き 困っています。σ(^_^;)
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by ringa_nz | 2013-09-05 15:43 | お知らせ

ちちんぷいぷい♪ ホーキーポーキー♪

ホーキーポーキー アイスクリーム って ご存知ですか?
ニュージーランド名物の ひとつです。

独特なキャラメルのような『 カケラ 』が たっぷり入った アイスクリームです。
国民ひとり当たりの アイスクリームの消費量が なんと。世界一、のNZ!
食後には こちらが 付きものなんですよ♪
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現在のNZでは その『 カケラ 』のことを ホーキーポーキーと 呼び、
アイスクリームだけでなく チョコレートや クッキーなどにも 入れますが

ホーキー ポーキーとは 元々は19世紀の イギリスで、
露天商人が売る 安価なアイスクリームを指す 俗語だったそうです。
当時のイギリスで 露天商人の多くはイタリア人。
陽気な 彼らは Hokey Pokey〜♪と 歌いながら 売込みをしていたからだそうで。

その歌 聞いてみたいなー。o(^▽^)o

ホーキー ポーキー。 可愛い 魔法の呪文 みたいでしょ? (^-^)
ラテン語の 手品、から来た言葉だそうで、日本語には 訳せませんが、
ニュアンスは… ちちんぷいぷい、とか アブラカタブラ といったところでしょうか?
可愛いオバケちゃんのことを こう呼ぶ国も あるそうですが、
NZでは 楽しい、とか ウキウキワクワクする感じ
表現する言葉としても 使われます。


自家製アイスクリームに、自家製ホーキー ポーキー
ご注文いただいてから たっぷり合わせて お出しいたします♪ …ので、食感が 楽しいですよー。

通販など、出来合いのものだと こうはいきませんからね。えっへん♪ ( 自慢 )
お味も オトナな日本人好み に。甘さは控え、苦味をアクセントに 仕上げてあります。


なので。本場 NZで食べた どのホーキー ポーキーよりも
うちのamanoシェフの が 1番!
と あたしは 思っています♪
1度召し上がると 病みつきになる方、続出☆ なんですよー。 d(^皿^ )))

ホーキー ポーキーで、あなた が Feel Hokey Pokey してくださいますように♪
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by ringa_nz | 2013-08-30 17:32 | お食事

臭くなーーーい!!!

ニュージーランド産 仔羊肉のグリル、やってます♪

みなさま、仔羊肉は お好きですか?
臭い? 硬い?? え… き、嫌い??? (´д`|||)
お お ぉ、美味しいよぅ……?
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ラムありますよ♪ オススメすると。苦手と おっしゃる方、多いですねー。
苦手な食材を伺うと ラム以外 大丈夫、なんていう ご返答も しばしばしば。

………非常に残念です。 ( T_T)

ヒツジーランド、と言われる ニュージーランド。
ひつじ といえば NZ、NZ といえば ひつじ。
なので みなさまに 美味しいラムを オススメしたい!
ニュージーランドワインとは 相性最高に決まってます☆

ぜひ1度、試してみては いただけませんか?

実は。日本人と羊肉の 悲しい出会いの過去、が あたしたちに
間違った先入観を 持たせているかもしれないのです。

かつての日本は 廃羊 (はいよう) といって、年老いて 毛もとれなくなり
捨てられてしまうような、『 そもそも食用ではない羊の肉 』を
大量に安く 輸入していました。( 硬い!)
しかも 冷凍技術や輸送技術も 今より未発達。肉は 冷解凍が 繰り返されます。
そうすると 肉の油は酸化。 においが強くなってしまうのです。( 臭い!)
ひどい話ですねー。

そんな 過去のマイナスイメージが 今でも強く作用して『 食わず嫌い 』を 招いたり、
先入観で『 実際に臭いように感じてしまって 』いるようですよ。 怖ーい。

実際 仔羊肉は 全く臭くない、という れっきとした『 理由 』もあるのですが、
長くなりますので こちらでは 割愛させていただきます。

さて、ニュージーランド産 仔羊肉のグリル♪
日本は 仔羊肉の ほとんどが輸入品で、ほぼ全て オーストラリアとNZ産です。
一歳未満の羊をラムとする、という決まり(?)が あるそうなのですが、
ひつじの飼育は放牧なので 正確な年齢の把握は 難しいのです。
羊肉産業 盛んな オーストラリアとニュージーランドでは、門歯の数で 見極めます。

オーストラリアは 半年~10カ月まで成長させるので 一頭 20~24kgと大きくなりますが、
NZは 生後4~8カ月で出荷されるため 15~16kgと 小ぶりで、
より柔らかく クセも無い、と 評価が高いんですよー♪ (^-^) ビバ☆ NZ!

当店では ラックの部分を用意いたしております。
ラックとは ロースに複数の肋骨を残した部位で、
最も高級で美味しい!と 言われています。 どどーーーん♪ コレ↓です。
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お肉って 塊のまま焼くと 最高に美味しいですよね。
数日前に ご予約くださいますと お好きな大きさの『 塊 』で 用意させていただきます♪
数名さまで ガッツリ、仔羊祭! なんて♪ いかがですかー? (^-^)

ね? 嫌わないで。1度 試して?

ひつじ大使 美和。& ヒピちゃん。

あ、先日 ヒピちゃんとキウ太郎は 桜島も 制覇☆
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キウイ肉の取扱いは 残念ながら ございません。
悪しからず。
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by ringa_nz | 2013-08-08 15:39 | お食事

この夏 大人気の!

盛夏。
ものすごーく たくさん、バーニャカウダーの ご注文を いただきます。
連日 連夜、ひと組さま 必ずひとつ、くらいの 勢いです。
夏バテには 旬の野菜が効くとのこと。
みなさん 身体が 知ってるんですかねー??
ご注文 ありがとうございます! (^-^)/
トスカーナバイオレット、キャンドルライト、レッドルビー と言った ミニトマト
ズッキーニ、モロッコいんげん、紅芯だいこん、オクラ、ヤングコーン
などなど…… 日替わりで 福岡産の 安心新鮮夏野菜たち。
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当店のバーニャカウダー、お出しすると 女性のみなさまには ほぼ必ず
『 可愛いー♡ 』の お声を いただくんですよ♪ (^-^)

その度に キッチンで amanoシェフが ニヤリ、と してること。
あたしは 知っています。 (。-_-。)
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飲みもの係 美和。
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by ringa_nz | 2013-08-05 02:38 | お食事

日本未入荷 Mountford 飲み比べイベント 終了☆

昨日、5月26日(日) の イベント、
日本未入荷!Mountford 新登場トップキュヴェの試飲会!
お越しくださった みなさま、お喜びいただけて 嬉しかったです!
ありがとうございました! (^O^)/
ご予約が いっぱいとなり お断りせざるを得なかった みなさま、
大変 申し訳ありませんでした。
これからも 元気いっぱい イベント企画させていただきますので、
またの ご予約を どうぞ よろしくお願いいたします☆

さて、そのイベントで お出しした プレートです♪
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真ん中より。
* マスカルポーネ チーズと ドライトマトのシュー
その奥から 時計周りに
* 旬のグリーンピースをムースに。コンソメのジュレ添え
* イサキのマリネ。クスクスのサラダ添え
* 阿蘇あか牛の 自家製ビーフジャーキー
* 自家製ベーコン de キッシュ
* フォアグラ入り 若鶏のガランティーヌ
* 季節野菜のラタトゥイユ (^-^)/ でした!

なかなかに 可愛いでしょう? いかがでしょうか??
みなさま、普段の営業の お食事メニューは もちろんのこと、
RiNGAのイベントの際の プレートも。
今後に 益々 乞うご期待!よろしくお願いいたします☆
どんどん、レベルアップ していきますよー♪
.....ね、天野シェフ?
カレーの早喰いタイムレースで 只今 春吉の暫定王者、と いい気になっているようですが。
どんどん ハードルが 上がりますねー♪
ψ(`∇´)ψ イヒヒ☆

あたし?
不良店主 兼 飲みもの係。美和。
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by ringa_nz | 2013-05-27 19:09 | イベント

日本未入荷!Mountford 新登場トップキュヴェの試飲会!

日本未入荷、NZ TOP8に入るワイナリーから 自社単一畑のトップキュヴェが 新誕生!初めて瓶詰めされましたので、当店で お披露目させていただきます!その他にも 日本未入荷 お宝ワインが RiNGA に ♪ (^O^)/ ワイン会の お知らせをさせてください♪ 5月26日(日) 19:00〜 でーす♪

『 Mountford 』にて 2011年に醸造に参加させていただき、こんな 高品質少量生産のワインたちを 自分の手で 直に みなさまに お勧めしたい!と 当店 cellar door RiNGA を 開店させていただきました。
( ↑とっくに みなさま 耳にタコでしょうが、これからも ずーーーっと 言わせていただきますよ。)
マウントフォード、今年も ニュージーランドワイン格付けでは 4つ星に 輝いています♪ (o^^o)
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高品質で世界的に人気うなぎ上りな NZワインですが、400軒を軽〜く超えるワイナリーがあるんですよ♪ その中で TOP8ピノ ノワールにも選ばれた実力、ジャンシス・ロビンソンさんも お気に入りのワイナリーです☆ えっへん♪
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後ろの畑の勾配を ご覧ください。すっごい坂でしょう??
2008 ヴィンテージまで マウントフォードのトップキュヴェといえば『 the GRADIENT グレーディアント 』唯ひとつ!だったのですが。2009年から造り始めた 双璧『 the RISE ライズ 2009 』が 遂に新登場! 同様に 日本未入荷の『 the グレーディアント 2009 』も 仕入れて参りました!
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写真向かって左が グレーディアント、右がライズの畑です。
それから、可愛い子ちゃん♪ 『 VOLUPTEUX Riesling ( 2011!)』
あたしが 初めて醸造に参加させていただいた 2011年のリースリングが 遂に出来ましたー♪ WINE誌の オーストラリアとニュージーランドの新登場ワイン TOP100 で、the RISE と VOLUPTEUX、しっかり高得点を 戴いてます!
(((o(*゚▽゚*)o))) 嬉しい!
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お宝ワインちゃんたちを 飲み比べる 試飲イベント♪ これらと別に、ピノ ノワールとリースリングも ひとつずつ用意させていただいて、計5種類の比較試飲です。ワインに合わせての おつまみプレートも お楽しみに☆
前回のイベントでの おつまみプレートの記事です♪
http://ringa2011.exblog.jp/20483799/

税 ・チャージ込み、ワイン5種類と おつまみプレート ¥6000 - 頂戴いたします。
トップキュヴェ、ご予算の関係上 少量ずつですが。この機会に 是非!
5月26日 (日) 19:00〜
ご予約・お問い合わせは 0927252280まで よろしくお願いします♪
みなさまの ご参加の ご予約、心より お待ち申し上げます。

尚、6月9日(日) も 日本未入荷ワイン どっちゃりの ワイン会を予定しております☆
( 今年もニュージーランドに醸造に行き、1ヶ月も お城を留守にして。付いてしまっているでしょう 不良店主 のイメージを払拭しよう、と 本人 必死です!で、隔週で3回 怒涛のワイン会!「 ね? 仕入れっていう仕事も してきたでしょう?」と 言いたいんです!)
(`_´)ゞ お付き合いくださいませぬか?

美和。

以下は、ワインの説明です。ご興味のある方は 読んでやってくださいねー♪

* the GRADIENT Pinot Noir 2009
0.4haの 自社単一畑 グレーディアントの葡萄のみを 使用した 非常に希少なワインです。普段 提供させて頂いているのは ’08 ヴィンテージ で、今回の'09 は 日本未入荷です。ちなみに、‘07は 天候が振るわず、ワイン造りに 妥協を許さない 彼らは、グレーディアントを造りませんでした。収量を 普段以上に 厳選し、わずか1樽しか出来なかったので ESTATE Pinot Noir に 混醸したのです。それほど 思い入れ深い フラッグシップワインです。‘08ヴィンテージは 当店では ¥18000- で 提供させて頂いております。

* the RISE Pinot Noir 2009
グレーディアントに隣接する Mid Blockという名の畑も 0.4ha です。上記の畑の写真を ご参照いただけると。坂になっている畑の勾配は35度!収穫の日は 滑り落ちないように 必死に収穫しました。グレーディアントが だんだんと上る、という名付けの意味対し ライズ、は 上るっっ!って感じですね♪ 草スキーしたら ものすごーく危険ですよ。勿論 手摘みの葡萄を 伝統の素足で踏み踏みスタイルで 仕込み、毎日3回 ピジャージュしています。

* VOLUPTEAX Riesling 2011
毎年ネーミングが変わるのが マウントフォードのリースリングの面白いところです。以前には RICHE ( 仏語で 豊かな、の意味で 沢山 貴腐が付いた年でした。) や PURE ( 貴腐が付かなかったので ) などが ありますが、2011のVOLUPTEUX の意味は.....?
醸造家 C.P. Lin が フランス語の『 官能的 』から採ったそうです。
いやん♡♡ (o^^o)
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by ringa_nz | 2013-05-17 17:38 | イベント


福岡・春吉のニュージーランドワイン ダイニングです♪


by cellar door RiNGA

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