タグ:福岡 ワインバー ( 38 ) タグの人気記事

我が子のサンプル。



ワクワクしています。えぇ。ニヤけてますよ♪

紹介させてくださいね♪ このコは。

あたしが この手で造った あたしのワイン、
『 凜芽 Pinot Noir 2014 』です。


e0320096_2222271.jpg


お師匠、KOYAMA WINES 小山竜宇さんが 先日 NZより当店に

サンプルを 持ち帰ってくださいました。

e0320096_22234962.jpg


出来上がりを 当店で みなさまの手に お届け出来る日が

今から 楽しみであり、怖くもありますね。

e0320096_22254822.jpg


どなたか。もし。気に入ってもらえたらなぁ。

このコに どんな出会いが 待っているのでしょうか。

………こういうのが 親心の ひとつ ですか?



来年。あなた、も。

(o^^o) 飲んでくださいますか?




お師匠と ふたりで 葡萄を328kg 手摘みした日の 写真日記です♪
コチラ。


この年に 一緒に働いた、"ヴィンテージ ファミリー" に
選果してもらっている写真日記です♪
コチラ。


むふふ♪ な 途中経過♪
コチラ。


ワイン塗れで プレスした日の写真と日記です♪
コチラ。


出来た瞬間♪
コチラ。


このコを造り終えて、の 日記と データです♪
コチラ。




[PR]
by ringa_nz | 2015-06-22 22:27 | 醸造日記

5月の店休日の お知らせ。



5月の店休日の お知らせを させてください♪ (^-^)/

cellar door RiNGA 黄金週間は休まず 元気いっぱい!

あなた、の お越しを お待ちしています。

e0320096_17194264.jpg


ピンクの○の日が お休み、

きいろの○の日は "パワーUP" の 日、でーす♪ d(^皿^ )

[PR]
by ringa_nz | 2015-04-30 17:21 | 店休日の ご案内。

発芽中。。。


はろー♪ 2015ちゃん♪ よく 育ってくれたねぇ。

KOYAMA Pinot Noir 渡辺通りクローン、

我が家の鉢入り娘 "ピノちゃん" は もうすぐ2才です。

e0320096_5503972.jpg


いやぁー。それにしても めんこい♡

ピノちゃんの 挿し木ちゃんたちも ぽこぽこ 発芽しつつ。

e0320096_551745.jpg


今年は この コドモたちも、ちゃんと育ってくれそうです♡


ピノちゃんは 枝 から 樹 っぽくなってきてるし。

すっかり "お姉さん" だなぁー。と……

嗚呼。母ちゃん 嬉しいよ。((( T∀T)v

春、ですねぇー♪


[PR]
by ringa_nz | 2015-04-03 05:53 | 日常

9月の 店休日の お知らせです。


店休日の お知らせをさせてください。

不定休で ご迷惑を おかけしている当店、

変則的では あるものの おおよそ 月曜日が店休日、と

みなさまに ご理解いただくようになりましたのに。

ごめんなさい!

9月は ほぼ 月曜は 開いております。

e0320096_20151472.jpg


そして いつもより お休みが 多いですよね。

重ね重ね ごめんなさい!

どうぞ よろしく お願いいたします☆



近頃 空気に秋を 感じますね♪

夏の終わりと秋が混じり合って。

新しい季節の訪れを 新鮮に感じる この時期。

あたしは なんとも言えない気持ちになります♪

あなた、は いかがですか? (^-^)


さて。食欲の秋ですよ♪

お顔の見える 生産者さんの こだわりの食材で

料理長が 腕を奮う お食事と、

お顔の見える 醸造家が 機械に頼らず 造っている

ニュージーランドワインで。

あなた、の お越しを お待ちしています。
(^-^)/


[PR]
by ringa_nz | 2014-08-30 20:21 | お知らせ

ワインで染まる手。


きたない、を 画像で自慢して ごめんなさい。あたしの手です。

e0320096_7202553.jpg


手を見て 日々の充実を実感。嬉しいのです。ニヤリ、です。

そのワインたちが『リンガ』手、で 造られた 証拠です。

ニュージーランド3K、怖い、の 小山さん、お師匠にも

いい色になったねぇ。って 褒められましたよ。


赤ワインに 染まってしまうと 何で洗っても 取れないんです。

指の付け根には タコが3つ。



みなさんも 耳にタコ、でしょうが あたしの 小さな お城、

cellar door RiNGA。セラードアとは

ワイナリーに併設された ワインの直売所のことです。

リンガNZ先住民マオリの言葉で 、の意味です。


機械に頼らない 醸造家の 手 によって造られたワインを

あたしの ソムリエの 手 で

当店を 可愛がってくださる あなた の 手へ。

直に。お届けしたくて。

cellar door RiNGA 始めました。



店主 美和。


[PR]
by ringa_nz | 2014-04-21 07:25 | 醸造日記

いよいよ ニュージーランドへ☆


只今 成田! いよいよ 出国です。

みなさまの おかげ様で ヴィレッジセラーズさんより 戴いた

こちらの航空券で ニュージーランドへ 醸造に行って参ります!

とても 嬉しく 誇らしいです。有難うございます。 ← click or tap PLS☆

e0320096_1724296.jpg


今回は 4月22日の帰国まで 38日間 お休みをいただきます。

昨年同様 NZ南島 カンタベリー地区、

ワイパラ ヴァレーの ワイナリー the Crater Rim にて

お師匠 KOYAMA WINES 小山竜宇さんの下 ワイン造りです。


当店名 cellar door RiNGA、

リンガ とは NZ先住民 マオリ族の言葉で『 手 』の意味です。

RiNGA の『 手 』には『 醸造家・ソムリエ・みなさま 』の

3つの手、という 気持ちを 込めました。

機械に頼らない 手、によって 造られたワインを 直に。

あたしの 手、から。あなたの 手、に お届けしたい。

そのための 38日間です。



そして もうひとつ。

造りや 造り手を知ると そのワインは もっと 美味しくなる。

あたしは そう 信じています。


醸造の徒然、こちらでも UPしていきますので どうか。

あなた、に 見ていていただけると 嬉しいです。

そして それらのワインたちを 数ヶ月後や 数年先に

当店で 愉しんでいただけることを 楽しみにしています。


18 / 03 / 2014 tue

cellar door RiNGA オーナーソムリエ、辻本 美和。



[PR]
by ringa_nz | 2014-03-18 17:28 | お知らせ

つい。開けちゃって〼♪


瓶詰め ほやほや、まだ 市場には出ない ワインです☆

KOYAMA Pinot Noir『 2012 』 (^O^)/


お師匠 小山竜宇さんより、今年も醸造 頑張ったね、の

ご褒美に いただきました♪ コチラ。 ← click or tap PLS☆



暫く 休ませておりましたが、昨日は クリスマス。

つい、(笑) 1本 開けちゃいました!ので。

本日 早い者勝ち ですが。 3名様分 在り〼よー♪

e0320096_1511284.jpg


KOYAMA Riesling『 2013 』も いただいているので、

年明けには 飲み比べワイン会も 予定しています♪

( そこで お披露目しよう、と 思っていたのに つい。(笑))



年明けの飲み比べ会では、

コヤマの ピノ2012、リースリング2013、それから…

普段は『 日本人醸造家さんのは KOYAMA 以外 置かない!』

ガンコな あたしですが、

( 備考。2011年より 小山さんの下で 醸造に参加させていただき

当店 cellar door RiNGA を 開店いたしました。ので。です。

他の日本人醸造家さんのワインも 素晴らしい!です。よ♪ )


飲み比べワイン会、では

楠田さん、木村さん、佐藤さん、小山さん、と。

日本人尽くし で いこうと 思っています♪


どうぞ、お楽しみにー♪ (^-^)/

今年の営業も 残すところ 今日を含め 5日!

大晦日と元旦は お休みをいただいて、

年明けは 2日より と させていただき〼。

この 年末年始も cellar door RiNGA よろしくお願い申し上げます。

美和。



[PR]
by ringa_nz | 2013-12-26 15:18 | ワイン

動画アプリにハマってます♡


ワイン醸造の現場 って ご覧になったこと ありますか?


あたくし、ニュージーランドのワイナリー
2011年から ワイン造りに 参加させていただいてます。


機械には頼らない お師匠の下、葡萄は 全て 手摘みですし
毎日2〜3回の ピジャージュも 手作業なんです。



話は変わって。
最近 無料動画編集アプリに すごーく、感心してます。

動画を幾つか選んで、写真も幾つか選んで、
テーマと音楽を決めたら。しばらく 待つだけ。

勝手に いいとこ取りして 作ってくれるんです♪
何?何?? これが 人工知能ってやつですか???


ということで、みなさまに 醸造風景を ご覧に入れたい!
o(^▽^)o ↓見てみてくださーい♪


( 葡萄の芯のような 魚に例えると 骨みたいなとこ )まで
しっかりと熟れた 最高の葡萄は、のまま 造ります。ので
最初に 素足で踏んでいるところ、の映像や
発酵中のワインの 浮いてくる皮や実や種を 手作業で
液中に漬ける作業 ( ピジャージュ ) しているところ、です♪
コチラ。 ←click or tap PLS☆


発酵中のワインの お世話の映像です♪
手作業のピジャージュは 櫂棒を使って。ワインの発酵する力
ものすごく強くて。高いとこから 踏ん張って 押すので怖いです。
脚を使ってのピジャージュは 上に立って ぐいぐい力をかけても
沈まないほど。ちなみに もし落ちたら。槽の中に 溜まっている
二酸化炭素で一気に気を失い、ワインの海で 命を落とす危険が。
コチラ。 ←click or tap PLS☆


出来上がったワインを 移し替えたり、
皮や種の部分を 絞っているところ、です♪
今年 使っているのは 昔ながらの バスケットプレス!
手で回すタイプなんて、可愛くて仕方なかったですよー。
コチラ。 ←click or tap PLS☆


いかがでしたか? え? ……衝撃? (笑)


こんなにも 、で 造っているワインです。 直に。
自分の手、から みなさまの手、に 届けたくて。
cellar door RiNGA を 始めました。


リンガ、とは ニュージーランド原住民 マオリ族の言葉
、の意味です。

e0320096_1714195.jpg


見て 読んでくださった あなたさま、ありがとうございます♪

是非。 福岡 春吉の 小さなセラードアへ。
飲みにいらしてくださいねー。(^-^)/

cellar door RiNGA オーナーソムリエ
美和。



ちなみに。
もっと 動画編集したーい!のに。


あたしのカメラには 醸造関連の動画しかなくて。

ネタ切れです。(._.) ちーん。
[PR]
by ringa_nz | 2013-11-17 17:35 | 醸造日記

フェルトンロード トップキュヴェ飲み比べ。祭りの後

当店のカウンター。 実は、真ん中に 湯煎鍋が 仕込まれています。

寒くなってきましたね。

先日のワインイベントで 湯煎鍋、久々に 稼動させましたー♪
くたくた煮える いーい におい、店内に充満して。

e0320096_2251244.jpg

とろとろ♡ きなこ豚のバラ肉と 神門鶏の自家製ソーセージ、
ごろごろ♪ お野菜のポトフ。

e0320096_2261091.jpg


前菜の盛り合わせも ご好評いただきましたー!(^O^)
e0320096_2264516.jpg

焼きナスとマスカルポーネのムース、ズワイ蟹とコンソメジュレ添え
*ブロッコリーとイタリア菜花の洋風茶わん蒸し
*宮崎黒毛和牛の熟成肉のローストビーフとジャガイモのサラダ
*エビ・北海タコ・イカのマリネ
豚足のテリーヌ、タマゴとマスタードのソース
神門鶏もも肉のガランティーヌ、胸肉のムースとフォアグラ詰め
*パテ・ド・カンパーニュ

フェルトンロード トップキュヴェ 飲み比べの会、
( こんな会でした、の詳細は →コチラ。) click or tap PLS☆

お越しくださった みなさま、ありがとうございました!



カウンターの湯煎機から 直接、みなさまへ『 あたたかいもの 』
取り分けさせていただく 喜び。思い出しちゃいました。

これから 極寒の季節ですね。
冬将軍の到来までに 何か。特製メニュー、考えますねー♪

鼻のアタマ 真っ赤にして、目を潤ませて。白い息を 引きずって。
寒かったよーーー!と、当店を訪ねてくださる あなた、に。
どんな『 あたたかいもの 』を 供せるかなぁ♪ (^-^)


店主 美和。
[PR]
by ringa_nz | 2013-11-15 22:19 | イベント

RiNGA 日本一になれました!


有り難うございます。みなさまの おかげ様で 今年も。
Village Cellarsさん主催 ニュージーランドワイン キャンペーンに於いて
全国の参加店さんの中から 当店、cellar door RiNGA 最優秀店 に 選ばれました。

何かで 日本一になる、なんて。あたしの人生に 起こるはずもなかった、と。
昨年も 大変 ビックリいたしましたが、 まさか。
2年連続で こんな栄誉に 輝かせていただけるとは。

今年も キャンペーンの期間中に みなさまが 当店で 飲んでくださった
あのワインや あのワイン。 その1杯1杯、が 積み重なって。
当店を 日本一にしてくださいました。 ほんとうに ありがとうございます。


これを記念して キャンペーン主催の ヴィレッジセラーズさんが
11月14日(木) 当店に お越しくださいます!

お知らせ、させてください♪
e0320096_20545937.jpg

若き天才 と謳われる 醸造家、ブレア ウォルター氏が 手がける
フェルトンロードさんのトップキュヴェワインたち、いかがですかー?

世界中で大人気、手に入りにくいと 評判のワイナリー
FELTON ROAD 』の ピノノワール祭り!

e0320096_20591059.jpg

このワイナリー、あたしが つべこべ 説明するまでもなく、
すごーい♡ んです! (o^^o) その秀逸なワインの中でも、
希少な トップキュヴェばかりを インポーターさんと ご一緒に。
紹介させていただきます☆

ワインラバーの みなさま、ピノノワール好きさんに 是非、
お試しいただきたい!です!! (^O^)/

こんなに 品揃えられること、なかなかないですよー♪
全て グラスで お出ししますので、ちょいと1杯♪ と。
いつもの あなたさま、も。リンガ 初めてーな あなたさま、も。
どなたさまも 是非!お気軽に お越しいただきたいです。(^-^)/


あたしは ワイパラのワインは どなた様より 自信を持って 語れますが
フェルトンロードさんの詳細!となると さっぱり 心細いです。
14日は インポーターさんに 色々 お話ししていただきますね♪ (笑)

ワインは 各種、無くなり次第 終了とさせていただきます。
詳しい お問い合わせは 0927252280 まで どうぞ♪
ふらり、と♪ みなさまの お気軽な お越し、楽しみに
お待ち申し上げます☆ (^O^)/

ほんとうに。有難うございました! あなた、の おかげ様です。
https://www.facebook.com/miwa.tsujimoto/posts/533680560047419:0
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=533680383380770&set=a.164496360299176.42293.100002164387325&type=1&theater

cellar door RiNGA オーナーソムリエ 美和。
[PR]
by ringa_nz | 2013-11-06 21:01 | イベント


福岡・春吉のニュージーランドワイン ダイニングです♪


by cellar door RiNGA

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

最新の記事

我が子のサンプル。
at 2015-06-22 22:27
5月の店休日の お知らせ。
at 2015-04-30 17:21
発芽中。。。
at 2015-04-03 05:53
4月の 店休日の お知らせ。
at 2015-04-01 18:22
ピノちゃんも 剪定♪
at 2015-03-10 03:20

画像一覧

最新のトラックバック

ライフログ

ファン

ブログジャンル