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コース、やってます♪ (^-^)

cellar door RiNGA では、アラカルトのメニューのほかに、ご予約で、
コースの お食事も 承らせていただいてます。
スタンダードは ¥3800 と ¥5000の 2種類。

ご要望にも 出来る限り お応えいたします。
苦手な食材や アレルギーなど お聞かせくださいねー♪ (^-^)/

こちらは、とある日の 一例ですが♪ 写真 左上より。
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*冷菜盛り合わせ
( 自家製 カモの燻製とサラミ、糸島産 アスパラのムース、パテ ド カンパーニュ )
*海老と帆立と糸島産アスパラのサラダ
*ベーコンと夏野菜のトマトソースのパスタ
*ニュージーランド産 仔羊ラックのロースト
*フォンダン ショコラ です♪ (^-^)
BOULANGERIE L'est さんの半焼成を お店で焼き上げた ほかほかパンに
NZ産 アボガドオイルを お付けして。
この日の ¥3800の コースです。

お誕生日の方には お皿にメッセージ、描きますよー♪
あ、『 amanoシェフが 』 ですねー♪ ♪(´ε` )

あたしは 飲みもの係、やもん♪ 美和。
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by ringa_nz | 2013-08-17 05:34 | お食事

休まない!

お盆期間中も cellar door RiNGA
元気いっぱい、開いてまーす♪

無休、ムキューーー!!! でーす♪ ♪( ´θ`)ノ いぇい♪

最近 お客さまの間で まことしやかに囁かれている ジンクス、
ヒピちゃんとキウ太郎たちが 4体重なってる間に お願いごとをすれば
どんな願いも 叶う、というのを 当店 お気に入りの 地球儀の上で!
これねー。 難しいですよー。 (-_^) ……相当♪
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営業中にも関わらず、ご協力くださる お客さまに 感謝です!
ちなみに。 この時の あたしの願いは 速攻、叶えられました!!
すごーい!!! (((o(*゚▽゚*)o)))

さてさて♪
お休みで ホッとしてる あなた、 お盆帰省中の あなた、
残念ながら お仕事帰りで おつかれ様の あなた、、、
いつもの あなたも。
みなさま 今夜は、何して遊んでくださいますかー? (^O^)
怪談百物語? テラスで線香花火?? スイカ割り???

ニュージーランドの しゅわしゅわや、白ワインから 始めませう♪
お待ちいたしておりまーす♡ (^-^)

PS amanoシェフは 3日間 お盆休みをいただきますので、全日
お食事は スープの冷めない距離の 食道より、出前になります。
( amanoシェフ → amanoシェフソムリエ、になるために
3日間 猛烈受験勉強で 引き篭もります。応援してね☆ )

シェフ 居なくても、別にー。 さみしくなんか ないもーん。(._.)

一応ソムリエ店主 美和。
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by ringa_nz | 2013-08-13 15:43 | お知らせ

臭くなーーーい!!!

ニュージーランド産 仔羊肉のグリル、やってます♪

みなさま、仔羊肉は お好きですか?
臭い? 硬い?? え… き、嫌い??? (´д`|||)
お お ぉ、美味しいよぅ……?
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ラムありますよ♪ オススメすると。苦手と おっしゃる方、多いですねー。
苦手な食材を伺うと ラム以外 大丈夫、なんていう ご返答も しばしばしば。

………非常に残念です。 ( T_T)

ヒツジーランド、と言われる ニュージーランド。
ひつじ といえば NZ、NZ といえば ひつじ。
なので みなさまに 美味しいラムを オススメしたい!
ニュージーランドワインとは 相性最高に決まってます☆

ぜひ1度、試してみては いただけませんか?

実は。日本人と羊肉の 悲しい出会いの過去、が あたしたちに
間違った先入観を 持たせているかもしれないのです。

かつての日本は 廃羊 (はいよう) といって、年老いて 毛もとれなくなり
捨てられてしまうような、『 そもそも食用ではない羊の肉 』を
大量に安く 輸入していました。( 硬い!)
しかも 冷凍技術や輸送技術も 今より未発達。肉は 冷解凍が 繰り返されます。
そうすると 肉の油は酸化。 においが強くなってしまうのです。( 臭い!)
ひどい話ですねー。

そんな 過去のマイナスイメージが 今でも強く作用して『 食わず嫌い 』を 招いたり、
先入観で『 実際に臭いように感じてしまって 』いるようですよ。 怖ーい。

実際 仔羊肉は 全く臭くない、という れっきとした『 理由 』もあるのですが、
長くなりますので こちらでは 割愛させていただきます。

さて、ニュージーランド産 仔羊肉のグリル♪
日本は 仔羊肉の ほとんどが輸入品で、ほぼ全て オーストラリアとNZ産です。
一歳未満の羊をラムとする、という決まり(?)が あるそうなのですが、
ひつじの飼育は放牧なので 正確な年齢の把握は 難しいのです。
羊肉産業 盛んな オーストラリアとニュージーランドでは、門歯の数で 見極めます。

オーストラリアは 半年~10カ月まで成長させるので 一頭 20~24kgと大きくなりますが、
NZは 生後4~8カ月で出荷されるため 15~16kgと 小ぶりで、
より柔らかく クセも無い、と 評価が高いんですよー♪ (^-^) ビバ☆ NZ!

当店では ラックの部分を用意いたしております。
ラックとは ロースに複数の肋骨を残した部位で、
最も高級で美味しい!と 言われています。 どどーーーん♪ コレ↓です。
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お肉って 塊のまま焼くと 最高に美味しいですよね。
数日前に ご予約くださいますと お好きな大きさの『 塊 』で 用意させていただきます♪
数名さまで ガッツリ、仔羊祭! なんて♪ いかがですかー? (^-^)

ね? 嫌わないで。1度 試して?

ひつじ大使 美和。& ヒピちゃん。

あ、先日 ヒピちゃんとキウ太郎は 桜島も 制覇☆
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キウイ肉の取扱いは 残念ながら ございません。
悪しからず。
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by ringa_nz | 2013-08-08 15:39 | お食事

醸造家の宴、大盛況!ありがとうございました。

RiNGA のオールスタッフと、スタッフTシャツでーす♪ (^-^)
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……なんちゃって。

昨夜の『 醸造家の宴 』に お越しくださった みなさま。
ありがとうございました! 写真は イベント終了後、夜も深まって。

KOYAMA WINES 小山竜宇 ワインメーカーズディナー、今回も 和気藹々!
狭小店のドタバタ劇、大目にみてくださり。
いつもながら ほんとうに ありがたく思っております。
本日も 嬉しいメッセージ、昨日は 楽しかったよ、と こちらが逆に
お礼のメッセージを 沢山 戴いて。
本当に 嬉しいです! 働いてくれる お師匠の おかげ様ですね。
みなさま ほんとうに ありがとうございました!

お料理の写真を 残す余裕が無かったこと、…悔やまれます。
天野シェフ、お褒めの言葉を 沢山いただきました。

*お楽しみの盛り合わせ
・糸島産 アスパラのムース、トマトのジュレがけ
・ミートソースとクリームチーズのキッシュ
・稚鮎のコンフィ キュウリのソース
・勿論 自家製 ミルクポークのスモークハム
・勿論 自家製 地頭鶏 むね肉のハム
それから♪
*オレンジシャーベットを たっぷり盛った アジのマリネの冷製カッペリーニ には
クミン、ペッパー、ナッツ、ゴマなどの アクセントで。
*オマールたっぷりの 魚介のムース 白菜包み蒸しは
芝海老のクリームソースで。
*フォアグラのソテー イチジクのコンポート添え
*NZ産 骨付き仔羊のロースト じゃがいも ズッキーニ なすのグリル添え
*バナナのキャラメリゼ入り チョコレート プディング

あたしも ゲストさん側で 参加したかったですー。


本日は 黄レンジャーな小山さんと 辛ーいカレーランチ。
スパイス パワーで 本日も!
cellar door RiNGA 元気いっぱいでーす!

機上の人へ。
いつも ありがとう♪ (^-^)/

美和。
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by ringa_nz | 2013-07-11 20:29 | イベント

モートン・エステート

Kia ora~

amanoです。

最近はすっきりしない日が続きますね。
皆さん、体調にはくれぐれもお気をつけください!

さて本日は、グラスのスパークリングワインの紹介です!

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モートン・エステート ブリュット・メソッド・トラディショネル NV
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

…横文字が多いですね。
こちらは皆さんご存知のシャンパンと同じ瓶内二次発酵(メソッド・トラディショネル)で造られる辛口のスパークリングワインです♪

最近は、一杯目にスパークリングをクイっと飲まれるお客様も増えてまいりました。
やはり暑くなると、飲みたくなりますよね(^^)

爽やかな柑橘系の香りとクリーミーな熟成感のバランスがお見事な一杯ですよ♪

もちろん食事のあとや、〆の一杯にもオススメです(^^)
是非、お試しください♪

Enohor~
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by ringa_nz | 2013-07-05 18:24 | ワイン

お席、埋まってしまいました。が!

先日より こちらでも お知らせしてまいりました
KOYAMA WINES 小山竜宇さん、来たる。醸造家の宴♪
7月10日 20:00~22:00 ですが、申し訳ございません。
アッと言う間にキャンセル待ちとなっております。
弱小狭小店を お許しください。
イベントは 満席です が。
…が? が! がが が!!
イベント終了後の22:30以降の 通常営業でも。
小山さんと お話しいただけます♪
( こちらも ご予約をくださいますと スムーズです。)
重ね重ね、弱小狭小店で 申し訳ございません。

いつものように 和気藹々、ガチャガチャと。
世界一アットホーム、と呼び声が高い 当店のワインメーカーズイベント。
丸椅子でも いいよ!イザとなれば 立ち飲みも イケるよ!の
ありがたい お声をくださる そこの貴方さまっ!!!
お越しを お待ちしております♪
(^O^)/

今回も 小山さん 恒例のポジション!?
お師匠のグラス洗い姿も 見られるのかっ!??
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みなさまの お越し、お師匠と見習い、お待ちいたしております!
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丁稚 of the DRAGON 美和。
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by ringa_nz | 2013-07-02 16:10 | イベント

KOYAMA WINES 小山竜宇さん、来たる。醸造家の宴♪

ワインメーカーズ ディナーの お知らせです♪
KOYAMA Waipara WINES オーナー醸造家 小山竜宇さんが セラードアに帰ってきてくれます♪
小山さんと ご一緒に ワイパラのワインと お食事は 如何ですか?
『 醸造家の宴 』7月10日(水) 開催いたしまーす♪ (^O^)/
どなた様も お気軽に お申し込みいただきたいです♪
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2003年より ワイパラのワイナリー Mountford で醸造してきた 小山さん。自身のコヤマワインは 2009年より リリース。
NZ南島 ワイパラヴァレーは、海風が吹き込むカンタベリー地区では
唯一のワイン産地です。
ワイパラは海側にも山があるので ヴァレー(谷) となり、
冷た過ぎる風から守られて 素晴らしい葡萄が育ちます。
大自然。晴れや雨、雲や風、天気の変わり方さえ 目に見える、
絵のような とても美しいところです。

この 愛すべき小さな村には 秀逸なワイナリーが点在しています。
2011年 Mountfordで 小山さんの下、
初めて 醸造に参加させていただいてから
あたしにとっての『 ニュージーランド 』とは 此処、ワイパラこそ全て。
ワイパラのワインたちを片手に。セラードアに またまた 帰ってきてくれる
お師匠、小山さんに ワイパラの魅力について お話し していただきます♪

KOYAMA WINES、The Crater Rim、Mountford は勿論のことですが♪
今年の醸造の帰りに 仕入れてきて、まだ お披露目していない
Greystone・Muddy Water・Pegasus Bay・Black Estate の
日本未入荷ワインも お出ししようかなぁ♪ などと。
ワインについては まだ 妄想中ですが♪ お楽しみに!
お食事も!ガッツリ、ご用意させていただきますので みなさま
ぺこぺこに お腹を空かせて いらっしゃってくださいねー☆

7月10日(水) 20:00~ 22:00 予約制です。
ワインと お食事、税・チャージ込みで ¥10000 頂戴いたします。
お問い合わせ : 0927252280 cellar door RiNGA

みなさまの ご参加を 楽しみに。お待ちいたします!(^-^)/

美和。
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by ringa_nz | 2013-06-27 17:11 | イベント

RiNGAのコースプラン

Kia ora~
amanoです。

先日、少しだけ告知をしておりましたコースプランの内容をお話させて頂きますね~♪

¥3800コース
冷菜
温菜
お魚料理
お肉料理
デザート

¥5000コース
冷菜
温菜
パスタ
お魚料理
お肉料理
デザート

※こちらの内容は一例です。変更も可能ですので、お気軽にご相談くださいませ。

前日までの予約となっております。宜しくお願い致します。

また、こちらもご予約のみですが、ニュージーランド産の仔羊肉を塊でご用意致します。
やはりお肉は塊で豪快に焼いた方が美味しいですよ。
ぜひお試しくださいませ♪

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ご予約のお問い合わせはこちらまで。
092-725-2280

Enohor~♪
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by ringa_nz | 2013-06-25 19:40 | お食事

おすすめの一本!

Kia ora~!
amanoです。
本日はおつかいのため、大名のVin Nerdさんに行ってきました。
色んな国のワインが陳列されており、ニュージーランドのワイン達も沢山。

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RiNGAおすすめの赤ワイン、ラバーズレストもありましたよ!
RiNGAではグラスでの販売もございますので、是非お試しください♪

Enohor~
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by ringa_nz | 2013-06-18 20:31 | 日常

RiNGAのコース

Kia ora-♪
amanoです。

RiNGAではお食事のコースも承っております。
プランは3800円のコースと、5000円のコースをご用意いたしております。

詳しい内容はまたブログにてお知らせさせていただきます。

お客様のご予算に応じて、ご用意もできますのでお気軽にご相談くださいませ♪

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Enohor-!
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by ringa_nz | 2013-06-17 18:02 | お知らせ


福岡・春吉のニュージーランドワイン ダイニングです♪


by cellar door RiNGA

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