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12月の店休日の お知らせ。


師走の 店休日の お知らせを させてください♪

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いやぁー。今年も残すところ ひと月を切ったんですねー。

みなさまは どんな1年でしたか?

RiNGAは………♪ (o^^o) おかげ様、です。



ニュージーランド ワイン 専門店、

ニュージーランドは 別名 ヒツジーランド♪

未年も 楽しみです! o(^▽^)o

新年は 2日より 営業いたし〼。

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by ringa_nz | 2014-12-05 21:04 | お知らせ

6月の 店休日の お知らせ。


6月の 店休日の お知らせをさせてください♪

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ニュージーランドより戻って この1ヶ月強、

沢山たくさん みなさまが お越しくださり

とても、充実した日々を 過ごさせていただいてます。

"醸造どうだった?" "顔見にきたよ"

"RiNGAが 閉まってた間 ワイン飲んでないよ"


数々の 御言葉。 ……嬉し過ぎます。


こんな 偏ったコンセプト。

あたしのエゴで出店したような 弱小狭小店。

店主は がらっぱち。

それが。

気付けば こんなに 可愛がっていただき。

ほんとうに 有難うございます。

みなさまの おかげ様で 幸せです。

6月も RiNGA 元気いっぱい! (^O^)/

よろしくお願いいたします☆

美和。
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by ringa_nz | 2014-05-31 17:47 | お知らせ

③月の店休日の お知らせ。+



大変 遅くなりましたが、3月の営業日の お知らせです。

今年も 3月18日より ニュージーランド 南島、ワイパラの ワイナリー

the Crater Rimにて お師匠 KOYAMA WINES 小山竜宇さんの下

ワインの醸造に 参加させていただきます!

4月22日の帰国まで

ずいぶん沢山 お休みをいただきますが どうか ご理解くださいませ。

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みなさまの おかげ様で 当店、NZワインのキャンペーンに於いて

(click or tap PLS☆)→ 2年連続 日本一になれましたこと、 以前にも

(click or tap PLS☆)→ このように お知らせを させていただきましたが、

主催のヴィレッジセラーズさんより

副賞の ニュージーランド ワイナリーツアーと 航空券を

今年も いただいております。



みなさまと ヴィレッジセラーズさんの おかげ様、の 航空券で

醸造に 行かれること が とても嬉しく、

また 誇らしいです。ほんとうに 有難うございます。



醸造、ワインが出来上がっていく過程、ワイナリーツアーのこと、

また こちらにて 日記をUPしてまいりますので、

どうぞ みなさま ご覧になってくださると 嬉しいです。o(^▽^)o



過程を見てくださって 造りを知っていただくと そのワインは

もっと 美味しくなる、
と。あたしは 信じています。

ですので 当店に お越しくださいます みなさま、には 是非とも

見ていていただきたいのです♪ 応援 よろしくお願いいたします☆



また。出国まで 残すところ あと僅かの 営業日ですが、

どうか RiNGA に 会いに。いらしてくださいね♪ (^-^)/


セラードア リンガ、オーナー ソムリエ 美和。




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by ringa_nz | 2014-03-05 21:53 | お知らせ

②月の店休日の お知らせ。


2014年 最初の ひと月が お仕舞い。
みなさま いかが お過ごしでしょうか? (^-^)

2月のRiNGAの店休日は 6日あります。

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...ちょっと多い、でしょうか?


不定休の当店。

今年から おおよそ 月曜日。
月曜日が 祝祭日の場合 翌 火曜日
お休みをいただきます。


……上のカレンダー 計算が合ってないだろう、ですよね。

たいせつな 大切な タイセツな あのコ、の
年に1度の お誕生会、で 1回。

はるばる NZから やって来てくれる あの人、を
縁もゆかりも無い 福岡で 囲む会、で 1回。

余計に お休みをいただきました☆

のっぴきならねぇんでさ♪ (o^^o)



………失礼いたしました。申し訳ありません。

休み過ぎだー! クレームや お叱り。
無精者め 今日は 開けてるのか!? ご確認。
弱小狭小店 まだ 店自体 続いてるのか!?? お尋ね。

どうぞ 0927252280 へ。 よろしくお願い申し上げます。


不良店主 美和。


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by ringa_nz | 2014-01-31 21:20 | お知らせ

おまかせ、ください。


フォアグラのソテー おまかせリゾット添え。

メニューに加わって以来、

すごーく よく、ご注文を いただきます。


リゾット無し、で "フォアグラのソテー" だった頃 より、

同じ黒板に 載せている "フォアグラのテリーヌ" より、

俄然 人気者。 なんでー??



突然ですが。あたしは。もし 叶うことなら、

毎日1食 給食が 食べたい、と 時々 思います。



義務教育が終わると 何処で 何を食べるか、って 毎日 毎日……

自分で 決めなくてはいけませんね。

食事だけでなく 何もかも、が 決断しないといけないこと の 連続で。

そんな時。 思えば、栄養まで考えて メニューが重ならないように

組み立てられたものを 出してもらっていた 給食の有り難さ を 想うわけです。



そして 自分で決めない お食事には 今日は 何でしょう? という

ちょっとした ワクワク感も ありますよねー♪ (^-^)


だから。


"おまかせ" という メニュー名が 皆様の 気を惹くのかなー?と

人気の秘密を 勝手に 妄想してみました。 あたしの 推理。

読んでくださっている あなた、は どう思われますでしょうか?

また、食べてくださった あなた、正解は??

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この写真の日は 菜の花のリゾットでした♪ キイロは サフラン〜♪

他に何があるの? は、ご注文いただいて の お楽しみ~♪

(^-^)/ でーす。

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by ringa_nz | 2014-01-26 05:47 | お食事

ありがとう2013!


本年も cellar door RiNGA、ご愛顧を賜り

誠に 有難うございました。


いよいよ 年内の営業は 本日、30日までとなりました。

大晦日、元旦と お休みをいただきまして、

年始は 2日より 営業させていただきます。



今年も28日に しめ縄を付けられました。(^-^)

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うちの 壁って、ほんと お餅が よく似合うなぁ。

いかがでしょう? (^O^) RiNGA 3回目の お鏡餅です♪

こうしていると 巳年の あんなこと、や こんなこと、が

ほろほろ。 走馬燈のように。


今年も お世話になりました。



それから。

徒然なるままに、書いております 当店の呟き、

いつも 読んでくださって ありがとうございます。


ブログ、難しいことは よく 分からないのですが、

読んでくださってる方々が いらっしゃるということ は

記事のランキングが 動いたりするので 知っています。



何処かで あたしの知らない 何方か、が これを

読んでくださってると 思うと 不思議で。 嬉しいことです。

ありがとうございます。いつも 喜んでおります。



あなた、の 2013年は

どんな1年でしたでしょうか?
(^-^)


来たる新年、

益々 たくさんの笑顔が溢れますように。


お祈り申し上げております。


cellar door RiNGA オーナーソムリエ 辻本 美和。



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by ringa_nz | 2013-12-30 16:10 | お知らせ

断面、見ていただきたいのです。


吉田牧場さんの カマンベール チーズ、

click or tap PLS → 若いコちゃんと 熟成さん 食べ比べ、
の ご報告
美味し過ぎて 忘れちゃってました。(o^^o)

熟成さん、今までで1番 とろとろで 濃厚!
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一目瞭然でしょー♡
またも 手前味噌ならぬ 手前チーズで 恐縮ですが、
味わいといい、食感といい。
すんばらしい 熟成っぷり。です☆ v(^▽^)v

しゅわしゅわ 泡ちゃん。
グラスで毎日 ご用意いたしております 瓶内二次発酵の モートンさんから、
しっかり 樽香のある シャルドネやソーヴィニヨン ブラン。
赤ワインは 全般。合うこと 間違いなしっ!

残り少なくなってますが。
自分で食べちゃいたい欲求と 戦っております。

美和。
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by ringa_nz | 2013-10-02 23:16 | 自家熟成チーズ

コース やってます、その② (^-^)


オーブンから 熱気と共に いーい におい。目にも美味しい 可愛い野菜たち。
あたしが選んだ 自分好みの器に 盛り付けられる 旬。
当店 自慢の仔羊。


テキパキ動く amanoシェフは コースと アラカルト、バラバラに入る
お食事の ご注文を たったひとりで、全て 作っています。

あたし? お料理が出来上がる『 瞬間 』を こうして 撮るべく、
まだー?とか言いながら ただ 横に くっ付いて、今か今かと 待っています♪
だってー。飲みもの係、やもーん♪ ♪(´ε` )

前回は ¥3800のコースを ご紹介したので、
今日は ¥5000の コースを 撮影係、してみましたよー!
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写真左上より。(^-^)/ ( この日の一例ですが♪ )
*冷菜盛り合わせ
*パテ ド カンパーニュ
*あおなのポワレ ブールブランソース
*モンサンミッシェル ムール貝の オイルパスタ
*NZ産 仔羊ラックのローストとラタトゥイユ
*あつあつ フォンダンショコラのバニラアイス添え

コースは 前日までの ご予約で 承らせていただいております。
よろしくお願いします!

いやぁ。あたしも いつか お客さんで 食べてみたいですねー♪
(o^^o)

美和。
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by ringa_nz | 2013-08-20 16:15 | お食事

スクリューキャップ

Kia ora!

最近蒸し暑くなってきて、早くもバテつつあるamanoです。
この調子で今年の夏を乗り切れるのでしょうか。。。汗


さて本日は、ワインのスクリューキャップのことについてお話をしていきます。

ニュージーランドで造られるワインにスクリューキャップが用いられるようになって12年目。
現在生産されているワインの約90%は、スクリューキャップが使用されています。
では、なぜコルクが使われなくなったのでしょうか。

皆様よくご存知の天然コルクは、世界中で使用され長い伝統があります。
ですが、100本に4~5本の割合でブショネ(コルク汚染)が発生し、カビのような臭いがワインの香りを全て台無しにしてしまいます。

合成コルクはプラスティックを原料としており、天然コルクの欠点を埋める代替品として開発されました。ですが実は天然コルクに比べて締りが悪く、酸化を防ぐことができないことが発覚しました。
時間をおけばおくほど酸素が瓶内に入り込み、より酸化が進むため長期の保存には向いていないそうです。
さらに、プラスティックのにおいがワインに移ってしまうということも。

これらコルクに対し、その代わりとなる方法として、スクリューキャップが生まれました。
スクリューキャップでは熟成はしないと思われがちですがそのようなことはなく、白ワインでも赤ワインでも、理想的な熟成を促すことがわかっております。
そして、開栓してからもいい状態で風味をキープすることができます。

デメリットを強いていうとしましたら、「見た目」でしょうか。
特別な日にレストランなどでスクリューキャップをカチカチっとするよりも、コルクのほうがやはり儀式的な意味でその場を盛り上げてくれると思います。

コルクとスクリューキャップ。どちらが良いというのは一概には言えないと思います。
ワインをいつ、だれと、どこで、どのように楽しまれるか。によって変わってくるのでしょう。

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Enohorー♪
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by ringa_nz | 2013-06-12 19:56 | ワイン

日本未入荷 Mountford 飲み比べイベント 終了☆

昨日、5月26日(日) の イベント、
日本未入荷!Mountford 新登場トップキュヴェの試飲会!
お越しくださった みなさま、お喜びいただけて 嬉しかったです!
ありがとうございました! (^O^)/
ご予約が いっぱいとなり お断りせざるを得なかった みなさま、
大変 申し訳ありませんでした。
これからも 元気いっぱい イベント企画させていただきますので、
またの ご予約を どうぞ よろしくお願いいたします☆

さて、そのイベントで お出しした プレートです♪
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真ん中より。
* マスカルポーネ チーズと ドライトマトのシュー
その奥から 時計周りに
* 旬のグリーンピースをムースに。コンソメのジュレ添え
* イサキのマリネ。クスクスのサラダ添え
* 阿蘇あか牛の 自家製ビーフジャーキー
* 自家製ベーコン de キッシュ
* フォアグラ入り 若鶏のガランティーヌ
* 季節野菜のラタトゥイユ (^-^)/ でした!

なかなかに 可愛いでしょう? いかがでしょうか??
みなさま、普段の営業の お食事メニューは もちろんのこと、
RiNGAのイベントの際の プレートも。
今後に 益々 乞うご期待!よろしくお願いいたします☆
どんどん、レベルアップ していきますよー♪
.....ね、天野シェフ?
カレーの早喰いタイムレースで 只今 春吉の暫定王者、と いい気になっているようですが。
どんどん ハードルが 上がりますねー♪
ψ(`∇´)ψ イヒヒ☆

あたし?
不良店主 兼 飲みもの係。美和。
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by ringa_nz | 2013-05-27 19:09 | イベント


福岡・春吉のニュージーランドワイン ダイニングです♪


by cellar door RiNGA

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