cellar door RiNGAのニュージーランドワイン日記

ワインで染まる手。

きたない、を 画像で自慢して ごめんなさい。あたしの手です。



手を見て 日々の充実を実感。嬉しいのです。ニヤリ、です。

そのワインたちが『リンガ』手、で 造られた 証拠です。

ニュージーランド３K、怖い、の 小山さん、お師匠にも

いい色になったねぇ。って 褒められましたよ。


赤ワインに 染まってしまうと 何で洗っても 取れないんです。

指の付け根には タコが３つ。



みなさんも 耳にタコ、でしょうが あたしの 小さな お城、

cellar door RiNGA。セラードアとは

ワイナリーに併設された ワインの直売所のことです。

リンガは NZ先住民マオリの言葉で 手、の意味です。


機械に頼らない 醸造家の 手 によって造られたワインを

あたしの ソムリエの 手 で

当店を 可愛がってくださる あなた の 手へ。

直に。お届けしたくて。

cellar door RiNGA 始めました。



店主 美和。

正しいワインの搾り方。

木製のバスケットプレスにて。凜芽 Pinot Noir 搾りました。

要所 要所で 2014 の家族 みんなの手も 借りながら。

「 miwaのワイン、今 どうなってる？ わ、それは いいね！」

なんて。 要所 要所で みんなの声も もらって。見守られて。

沢山の笑い声を 胎教にして。

とっても贅沢な 搾汁率での 誕生です。




2014年 ４月１７日、ニュージーランド南島 ワイパラでの

小さな 小さな 出来事でした。


小さな お城 RiNGAに 灯りがともるまで ３日。

cellar door RiNGA オーナーソムリエ 美和。

ワイン、出来ました。

４月１７日。生まれました。

初めての あたしのワイン、凜芽 Pinot noir 2014。




１７日のプレスから 澱を沈めるため２日間 発酵槽に入れたまま そっとしていました。

今日これから ワイナリーへ行って 樽へ送りますよ。


もっと ブログの更新したいのですが、今年は すごーく充実の年で。

ワイナリーは 月月火水木金金、の 最盛期。

なかなか 更新出来ずにいました。


取り急ぎ ご報告まで。


あたしも ワインも 元気いっぱいです！ (^O^)／

小さい お城 RiNGA に 灯りがともるまで あと４日。

発酵槽の周りに。happy wine days☆

こーんな広い 大自然の中で。気が付くと ひっつき もっつき。

少し 手の空いた ワーカーは 発酵槽の周りに 集まってきます。


最初は 何してるの？から そのワインや 余所のワイナリーのことや

醸造のテクニックのこと なんかについて 話していたとしても。

すぐ。幼稚園児並みの 愛すべき くだらない お喋りになります。




あたしの発酵槽にも その上で交わされた お喋りで 溢れた笑顔が

たーくさん、入ったので きっと。美味しいですよ♪



発酵槽にアタマを突っ込んでいるのは 周りで 繰り広げられる

幼稚園児並みの お喋りの中、葡萄の粒を 手で潰している あたし。



無事 発酵が終了しました あたしのワイン、凜芽 Pinot Noir は、

酸化しないよう 二酸化炭素を入れて 覆って 只今 醸しています。


蓋を開ける日＝プレスの日、が まず 楽しみです！
(^-^)



小さい お城 RiNGAに 灯りがともるまで １０日。

凜芽、ワインになりました。

福岡は あったかいですか？ ぽかぽか 春になりましたか？

ワイパラは秋。雨続きです。こうしている今も 屋根を打つ音が。

サマータイムも この前の日曜に終わり、

みなさんとの時差が ３時間に縮まって。

どんどん 寒くなっています。


雨なら 雨で。葡萄が来なくても 出来ることを 探しています。

ピジャージュや the Crater Rim のワインの ルモンタージュや

先日UPした 動画のように 足でのピジャージュは もちろん、

もうすぐ始まる プレスに備えて 機械の洗浄や、手での瓶詰め。

ラベルも表も裏も１本１本 手で貼ったり。

それから。……みんな 飲む量が 増えました。(^m^ )





そんな 本日。

あたしのワイン 凜芽 Pinot Noir 2014、

アルコール発酵が 静かに 終了しました。



小さい お城 RiNGAに 灯りがともるまで １４日。