cellar door RiNGAのニュージーランドワイン日記

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KOYAMA Pinot Noir 2012 Riesling 2013

今年も小山サンタさんが。瓶詰めほやほやまだ市場には出ない

KOYAMA WINES ピノノワール 2012 ＆リースリング2013、

プレゼントしてくださいました♪ 『そういう時季』ですねー♪

百貨店の地下へ入ったらクリスマスのにおいがしました。

あまーくて華やか。暖房と人混みの空気。活気ある声、声、声。

も少し通り抜けて行くと奥の方では師走のにおいがしました。

お出汁の滋味深い濃度。重なる乾物溢れかえる食材。声、声、声。

１２月も半ば『そういう時季』の街はせわしくて。

ピリッと。キラキラしてました。

さて、ワイン♪ しばらく落ち着かせますが。一足早くこの年末に

みなさまにお披露目出来るのが嬉しいです。丁稚の特権？(笑)

小山竜宇さん、どんな風に造ったのでしょうか♪ (^-^)

2012年は夏に朝の気温が０℃だったり、雪が降ったり。異常気象。

収穫直前に雹が降ったり。天候が荒れて、収量を落とした年です。

天候が悪かったから……、とワインの出来を決めないでください。

そこに 人間の手が加わっているのですから。

収量をものすごーーーく落としたり、醸造方法を工夫したり。

腕の魅せどころ、なわけですね♪

ワクワクしますねー。早く呑みたいっ！ o(^▽^)o

……ただ。

こうして新しいヴィンテージワインを見ると。

さみしーくなりました。(._.)

だって。新しいヴィンテージが出てきた、ってことは

現行の 2011ヴィンテージはそのうち終売になるということで。

仕方ないのだけども。さみしーくなります。

例えば。

いつまでーも同じところに居ないでくださぁい、と言ってくれた人へ。

えぇ。解ってはいるんですよ。

次に行きますよー。と言ってくれる人も。嬉しいけど。

無理でもずーっと止まってて欲しい、と願う事柄もあるでしょう？

あたしにとってそれはそれは特別な年でしたから。

『そういう時季』はちょっとおセンチになりますね。

ほら。↓毎年毎回ダ。(笑)

＊ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=393788594036617&set=t.100002164387325&type=3&theater

＊ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=217352005013611&set=a.217351965013615.53942.100002164387325&type=3&theater

＊ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=211777935571018&set=a.211767052238773.52532.100002164387325&type=3&theater

おセンチなので。気が早いですが。

みなさま。どうぞ良い年末年始を。(^-^)

I wish your veeery merry Christmas and a veeeeery happy new vintage.

たくさんいいことがあなた、にあるように。いつもいつも。

http://ceron.jp/url/www.youtube.com/watch?v=ImVgJF4kdqg

# by ringa_nz | 2013-12-17 15:37 | ワイン

我が家のピノちゃんのこと。

おうちのベランダでピノノワールを育てています。

南半球、ニュージーランドから来てくれました。

KOYAMA WINES コヤマさんお気に入りの斜面の特別な区画の Pinot Noir の

挿し木なんですこの屋根付き鉢入り娘のピノちゃん。

その後、なのですが。休眠ナシの北半球への移動でやっぱり時差ぼけしてまして。

いつまでも『あたしミドリー♪ 』と主張し続けるので

寒いのに頑張ってないで早く寝なさいよー、と心配してましたが

やっと。黄葉落葉してくれつつあり安心しましたー♪ (^-^)

落葉、というと一見良くないことのようですが、

これもまた成長のひとつ、ですよね♪ 嬉しいです。

初めての抜け毛？でしょうか。

初めての散髪、の方が言い方としていいですね。(笑)

赤ちゃんだったら筆、作られるとこ、ダ。(^O^)

# by ringa_nz | 2013-12-17 13:57 | 日常

これぞ、NO.１☆

RiNGA にニューフェイスちゃん到着です♪

年末にオススメのこちらのスパークリングワイン、
シャルドネ１００% の瓶内二次発酵ちゃん、

その名もナンバーワンエステート、キュヴェ No.１！

あなたの周りに今年何かで No.１に輝いた方、いらっしゃいませんか？
大切なその方へ祝杯に。いかがでしょう？ (^▽^)

あなたの No.１はどなたですか？今年もありがとう、なんて♪
大切なその方とご一緒に。いかがでしょう？ (^-^)

はたまた 2013年もよく頑張ったご自身へのご褒美に？
それも素敵ですねー♪ (o^^o)
あなた、も No.１ですよ♪

オススメです！

# by ringa_nz | 2013-12-09 20:06 | ワイン

新しい家族が増えました☆

キウイのキウ太郎に３兄妹が誕生です♪

このブログにも登場したり、いつも店内の何処か、に居るこのコたち。
ひつじのヒピちゃんとキウイのキウ太郎が不良店主の遠征に
ついて来てくれるので愛着が湧きまくっていたところ。

NZより。新たに３兄妹がー♡ (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

次回の遠征からキウ太郎の長男、ホア太郎も一緒です！
(^-^)/ ３兄妹、向かって右がホア太郎です♪

めんこいねぇー♡ こどもたち♪
ヒピ、とはマオリ語でひつじのこと。
キウイもマオリ語ですね♪
こどもの名前、ホア、はマオリ語でたまごらしいです♪

みなさま店内で見つけてみてくださいねー！

……あ。ニュージーランドワインもお食事も
全く関係ない投稿で。失礼いたしました。

美和。

# by ringa_nz | 2013-11-22 04:34 | 日常

動画アプリにハマってます♡

ワイン醸造の現場ってご覧になったことありますか？

あたくし、ニュージーランドのワイナリーで
2011年からワイン造りに参加させていただいてます。

機械には頼らないお師匠の下、葡萄は全て手摘みですし
毎日２〜３回のピジャージュも手作業なんです。

話は変わって。
最近 無料動画編集アプリにすごーく、感心してます。

動画を幾つか選んで、写真も幾つか選んで、
テーマと音楽を決めたら。しばらく待つだけ。で
勝手にいいとこ取りして作ってくれるんです♪
何？何？？これが人工知能ってやつですか？？？

ということで、みなさまに醸造風景をご覧に入れたい！
o(^▽^)o ↓見てみてくださーい♪

梗 ( 葡萄の芯のような魚に例えると骨みたいなとこ )まで
しっかりと熟れた最高の葡萄は、房のまま造ります。ので
最初に 素足で踏んでいるところ、の映像や
発酵中のワインの浮いてくる皮や実や種を手作業で
液中に漬ける作業 ( ピジャージュ ) しているところ、です♪
→ コチラ。 ←click or tap PLS☆

発酵中のワインのお世話の映像です♪
手作業のピジャージュは櫂棒を使って。ワインの発酵する力は
ものすごく強くて。高いとこから踏ん張って押すので怖いです。
脚を使ってのピジャージュは上に立ってぐいぐい力をかけても
沈まないほど。ちなみにもし落ちたら。槽の中に溜まっている
二酸化炭素で一気に気を失い、ワインの海で命を落とす危険が。
→ コチラ。 ←click or tap PLS☆

出来上がったワインを移し替えたり、
皮や種の部分を絞っているところ、です♪
今年使っているのは昔ながらのバスケットプレス！
手で回すタイプなんて、可愛くて仕方なかったですよー。
→ コチラ。 ←click or tap PLS☆

いかがでしたか？え？ ……衝撃？ (笑)

こんなにも手、で造っているワインです。 直に。
自分の手、からみなさまの手、に届けたくて。
cellar door RiNGA を始めました。

リンガ、とはニュージーランド原住民マオリ族の言葉で
手、の意味です。

見て読んでくださったあなたさま、ありがとうございます♪

是非。福岡春吉の小さなセラードアへ。
飲みにいらしてくださいねー。(^-^)/

cellar door RiNGA オーナーソムリエ
美和。

ちなみに。
もっと動画編集したーい！のに。

あたしのカメラには醸造関連の動画しかなくて。

ネタ切れです。(._.) ちーん。