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発酵槽の周りに。happy wine days☆


こーんな広い 大自然の中で。気が付くと ひっつき もっつき。

少し 手の空いた ワーカーは 発酵槽の周りに 集まってきます。


最初は 何してるの?から そのワインや 余所のワイナリーのことや

醸造のテクニックのこと なんかについて 話していたとしても。

すぐ。幼稚園児並みの 愛すべき くだらない お喋りになります。

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あたしの発酵槽にも その上で交わされた お喋りで 溢れた笑顔が

たーくさん、入ったので きっと。美味しいですよ♪



発酵槽にアタマを突っ込んでいるのは 周りで 繰り広げられる

幼稚園児並みの お喋りの中、葡萄の粒を 手で潰している あたし。



無事 発酵が終了しました あたしのワイン、凜芽 Pinot Noir は、

酸化しないよう 二酸化炭素を入れて 覆って 只今 醸しています。


蓋を開ける日=プレスの日、が まず 楽しみです!
(^-^)



小さい お城 RiNGAに 灯りがともるまで 10日。


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by ringa_nz | 2014-04-13 21:10 | 醸造日記

ニュージーランドにて。



そんなこんな、で 無事 ニュージーランドに到着しています。

2014 wine making 嵐の前の静けさ、です。

葡萄が まだ熟れず、醸造は まだで 瓶詰めしたりしています。

写真は the Crater Rim の 日本未入荷ちゃんたちです。

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トラックの車内で ワインはボトルに詰められて スクリューや

コルクを打たれ ラベルも貼られて 出てきます。

映画 シザーハンズの ワンシーンのようですよ♪



ひとつ ひとつ。ボトルたちを 見ていると、

"何処か の 誰か" に 届くんだなぁ… と。

それは、海に流した 手紙入りの瓶の行方を 想うような。


開栓される 其処、に 呑み手さんの笑顔が 溢れますように。


昨年の KOYAMA Pinot Noir は この写真のグラスのように

成長して 再会を待っていてくれました。


お味? (^-^) うーん♡ お楽しみに! いひひ♪


そんなこんな ワイナリー、作業現場の目の前は

あたしの思う ニュージーランドらしい風景、

ワイパラの 緑と青の世界が 広がっています。


店主 美和。

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by ringa_nz | 2014-03-22 04:07 | 醸造日記

KOYAMA Pinot Noir 2012 Riesling 2013


今年も 小山サンタさんが。瓶詰めほやほや まだ市場には 出ない

KOYAMA WINES ピノノワール 2012 & リースリング2013、

プレゼントしてくださいました♪ 『 そういう時季 』ですねー♪


百貨店の地下へ入ったら クリスマスの においがしました。

あまーくて 華やか。暖房と人混みの空気。活気ある声、声、声。

も少し通り抜けて行くと 奥の方では 師走の においがしました。

お出汁の滋味深い濃度。重なる乾物 溢れかえる食材。声、声、声。


12月も半ば 『 そういう時季 』の街は せわしくて。

ピリッと。キラキラしてました。



さて、ワイン♪ しばらく落ち着かせますが。一足早く この年末に

みなさまに お披露目出来るのが 嬉しいです。丁稚の特権?(笑)

小山竜宇さん、どんな風に 造ったのでしょうか♪ (^-^)

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2012年は 夏に朝の気温が0℃だったり、雪が降ったり。異常気象。

収穫直前に 雹が降ったり。天候が荒れて、収量を落とした年です。


天候が悪かったから……、と ワインの出来を 決めないでください。

そこに 人間の手が 加わっているのですから。

収量を ものすごーーーく落としたり、醸造方法を 工夫したり。

腕の魅せどころ、
な わけですね♪


ワクワクしますねー。早く 呑みたいっ! o(^▽^)o



……ただ。

こうして 新しいヴィンテージワインを見ると。

さみしーく なりました。(._.)


だって。 新しいヴィンテージが出てきた、ってことは

現行の 2011ヴィンテージは そのうち 終売になる ということで。

仕方ないのだけども。 さみしーく なります。



例えば。

いつまでーも同じところに 居ないでくださぁい、と 言ってくれた人へ。

えぇ。解ってはいるんですよ。

次に行きますよー。と 言ってくれる人も。 嬉しいけど。

無理でも ずーっと 止まってて欲しい、と 願う事柄もあるでしょう?


あたしにとって それはそれは 特別な年 でしたから。



『 そういう時季 』は ちょっと おセンチに なりますね。

ほら。↓毎年 毎回ダ。(笑)

* https://www.facebook.com/photo.php?fbid=393788594036617&set=t.100002164387325&type=3&theater

* https://www.facebook.com/photo.php?fbid=217352005013611&set=a.217351965013615.53942.100002164387325&type=3&theater

* https://www.facebook.com/photo.php?fbid=211777935571018&set=a.211767052238773.52532.100002164387325&type=3&theater


おセンチなので。気が早いですが。

みなさま。どうぞ 良い年末年始を。(^-^)

I wish your veeery merry Christmas and a veeeeery happy new vintage.



たくさん いいことが あなた、に あるように。 いつも いつも。

http://ceron.jp/url/www.youtube.com/watch?v=ImVgJF4kdqg
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by ringa_nz | 2013-12-17 15:37 | ワイン


福岡・春吉のニュージーランドワイン ダイニングです♪


by cellar door RiNGA

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